工作內容：1、能熟練操作爐灶、蒸箱、各式燃氣爐，能燒制大鍋菜、小鍋菜，能根據廚師長的菜單燒制菜肴并通過試菜方可上崗；
2、檢查與制作餐前銷售菜品原料的加工是否符合標準，準備工作是否充分，檢查各爐頭調料是否齊全（各種汁糊、湯汁、老料），原料的衛生狀況，保持無異物、雜質、變質等現象；
3、每日上崗前，做好個人衛生；每次在操作前，必須洗手；
4、遵守廚房操作程序和制作工藝要求，負責制作各類菜肴，要求質量穩定，確保菜肴色、香、味、形俱佳，控制出菜速度；
5、配合廚師長推出各類新菜品和季節性菜品，發現問題及時報告廚師長；
6、做好工作區域內的衛生，嚴格按照安全生產操作規程操作，杜絕一切安全事故，會正確使用消防器材；
7、工作結束后，所在的工作區域衛生清潔，各種調味品歸位儲藏、各類用具歸位擺放；
檢查燃氣、電源、水是否全部關閉，搞好收尾工作，做好消防安全防范。
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